La melassa di cacao è ottenuta dalla raccolta di mucillagine durante la fermentazione. Ha intense note aromatiche di frutta tropicale e di frutti rossi, acidula al palato e dotata di un persistente profumo di cacao. Viene usata nella cioccolateria e nella gelateria (variegatura in particolare) e nella ristorazione premium. È un prodotto naturale, gluten free e senza alcuna aggiunta di aromi e processi chimici. La sua origine è il segreto di Tesoro Amazonico, un mistero che racchiude tutta la magia del cioccolato.